La Spiruline

La spiruline, cultivée à Phnom Penh au Cambodge pourrait compenser l'appauvrissement de l'alimentation et subvenir aux besoins de populations déshéritées.



Il s'agit d'une micro algue, appelée spiruline en raison de sa forme en spirale. Elle est aussi appelée cyanobactérie, car elle n'a pas de membrane cellulosique. A l'origine la spiruline a été retrouvée dans des lacs contenant du natron (bicarbonate naturel dans un milieu aqueux où le pH se situe en 9 et 11) et dans des zones climatiques ou la témpérature se maintient entre 20° et 40°.

L'algue acclimatée à Phnom Penh, sur un terrain de la société So ! qui produit du lait de soja, sous l'égide de l'ONG Hagar, est originaire des lacs alcalins du Tchad et a donné d'excellents résultats après une période de recherche de quelques mois. En Décembre, la première récolte a eu lieu dans un bassin de 50m2.


Depuis un deuxième bassin a été construit et un troisième est en cours. Des tests réalisés sur deux bassins avec pour l'un l'eau de Kompot et pour l'autre, l'eau de la ville de Phnom Penh permettront de déterminer avec certitude l'optimisation du produit.
Avant récolte, un contrôle sanitaire est effectué systématiquement pour pallier à tout problème de pollution ou de maladie.



La spiruline s'obtient après quelques jours, dans un bassin, dont l'eau est brassée en permanence, selon divers résultats d'études, reproduisant les déplacements provoqués par les flaments roses dans ces lacs aux eaux basses, dans le Tchad.
La récolte se fait à l'aide d'un filet aux mailles très serrées (40 microns). La masse récoltée est ensuite pressée pour en extraire l'eau (70%).


L'étape suivante consiste à obtenir un long fil, gros comme un fil de laine, qui sera ensuite séchée naturellement dans un four solaire.



Sinon en moins de 24h à l'air libre, sans séchage, une odeur très forte se dégage, n'incitant pas à la consommation...

Le conditionnement, une fois séché prend l'aspect de petits batônnets, soluble, que l'on peut consommer en dose quotidienne de 3 à 5 gr.

Ses propriétés sont remarquables, par l'apport en vitamine A, B1, B2 et B12. C'est un important stimulant du système immunitaire et un puissant anti-oxydant, connu et utilisé dans la luttre contre les maladies virales, au premier chef l'hépatite C. Elle contient des minéraux qui ont tendance à disparaitre de notre alimentation quotidienne, comme le fer, le magnésium, le zinc, ou la vitamine K, sans compter les apports en oméga 6.





Aujourd'hui, produite de façon expérimentale dans deux bassins de 50m2, la spiruline devrait très vite trouver à se développer dans 3000m2 de bassins pour pouvoir obtenir une production qui sera distribuée dans les centres de soins et ensuite auprès des populations souffrant de carences alimentaires.

contact : HAGAR Co Ltd - 131 rue 271 Phnom Penh.
CARE International House 52 Rue 352

AC

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